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舌尖上的于都——棕包

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棕树一年四季,郁郁葱葱。棕树花开在棕树的枝叶和树干的连接处,一片叶子下就有一个花苞.常常开金黄色、米粒儿般的棕树花,成熟后的结红红的小果,一串串的,分外显眼。棕树花还在花苞期的时候,外型看来就象一条鱼.外面裹着层层的类似笋衣样的外壳,里面是密密麻麻小花
苞,就象鱼籽一样。
营养:棕树花是一种很好的菜果,营养丰富,兼有消炎清火及降血压的药用功效,生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看,甜的体态宽肥丰满,苦的体态圆浑瘦长。
吃法:炒肉丁腊肉,炖鸡,烧汤,辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香,鲜脆爽口。
烹调方法:炒肉丁腊肉,炖鸡,烧汤,辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香,鲜脆爽口。
棕树的用途:做蓑衣、搓棕绳、做棕垫、扎扫帚……可以说棕树的全身都是宝,农村里有”千棵棕,万棵桐,一世吃不穷”的说法,想来不无道理.
云南腾冲棕包米又称小米,为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬委孕育,初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。
棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎,配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟,其色鲜艳,其叶醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽,其味酸中有苦,苦中回甜,。还可与龙江白鱼并煮,制成棕鱼包白汤,其味真是美妙绝伦,有解表驱寒、泻热去暑之功效,食后浑身松爽为腾冲美食中的上品。
棕包有着严格把关的地域界限,虽然挨临腾冲的周边地区也有出产,但其叶苦涩难食,唯腾冲棕包苦中有甜,苦得恰到好处。腾冲棕包又有金竹棕和苦竹棕两种,苦竹棕苦味太重,一般不味食用,但其药用功效去较金竹棕高许多。高血压患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕,可起到降压平肝的作用。
湖南
湖南主要吃棕包的地方以冷水江一带比较普遍,,一般人都不吃,有苦味,而且对孕妇可能导孕妇壬辰问题。
棕树一般很少种植,大多数都是长在田间地头野生的,因此农村大多数家庭都有几棵棕树,而是种植棕树的规模很大,但是很分散,甚至有很多地方的田间地头都可以看到棕树了。
著名种植棕树的地方:
剥开的棕包
剥开的棕包
江西赣州石城赣江源自然保护区,是著名种植棕树的地方。由于棕包的苦味石城本地人很少吃,不过于都、赣县、兴国等地普遍喜欢食用。不过在当地的田间地头却处处能见到棕树的身影,一棵棵挺拔的棕树犹如亭亭玉立的婀娜少女,妆扮了赣江源自然保护区。
化学成分编辑
花含24种氨基酸,主要为5-羟基-2-哌啶酸(5-hydroxypipecolicacid),天冬酰胺(asparagine)和γ-氨基丁酸(r-aminobutyricacid)。另,花序含一种抗真菌蛋白质TP-1。
药用价值编辑
棕榈花性味:味苦;涩;性平。
归经:肝经;脾经。
功能:止血;止泻;活血;散结。
主治:血崩;带下;肠风;泻痢;瘰疬。
用法用量:内服:煎汤,3-10g;或研末,3-6g。外用:适量,煎水洗。
生态环境:栽培于村边、溪边、田边、丘陵地或山地。
资源分布:长江以南各地多有分布。  药材基源:为棕榈科植物棕榈的花蕾及花。
采收储藏:4-5月花将开或刚开放时连序采收,晒干。
棕榈叶为棕榈科植物棕榈的叶片,用于劳倦内伤或忧思过度所致脾胃虚弱、中气亏损、脾不统血等症状。功效: 《民间常用草药汇编》:治吐血,劳伤,虚弱。用法用量: 内服:煎汤,2~4钱。选方 :治高血压,预防中风:鲜棕桐叶一两,槐花三钱。作一日量,泡汤代茶。(《现代实用中药》)
性味
苦涩,平。①《本草拾遗》:有小毒。②《重庆草药》:温,平。③《陕西中草药》:味涩,性凉。
功用主治
治泻痢,肠风,血崩,带下,瘰疬。①《本草拾遗》:破血, ②《履巉岩本草》:食之破妇人血气,不作胎孕。③《天宝本草》:酒熬治气火瘰疬。④《现代实用中药》:用于高血压症,有预防脑溢血之功。⑤《民间常用草药汇编》:治血崩,肠风,血痢,瘰疬。

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周四

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舌尖上的于都——棕包

棕树一年四季,郁郁葱葱。棕树花开在棕树的枝叶和树干的连接处,一片叶子下就有一个花苞.常常开金黄色、米粒儿般的棕树花,成熟后的结红红的小果,一串串的,分外显眼。棕树花还在花苞期的时候,外型看来就象一条鱼.外面裹着层层的类似笋衣样的外壳,里面是密密麻麻小花 苞,就象鱼籽一样。 营养:棕树花是一种很好的菜果,营养丰富,兼有消炎清火及降血压的药用功效,生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看,甜的体态

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